{"product_id":"sumatra-gayo-filterkaffee","title":"Gayo Sumatra - Filterkaffee","description":"\u003ch1\u003eSÜSSLICH \/ BLUMIG \/ SEIDIG\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eGayo Sumatra – Indonesien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eRöstung \u0026amp; Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelle Filterröstung mit seidigem Körper und einer außergewöhnlich klaren Tassenstruktur. Dieser Kaffee zeigt eine \u003cstrong\u003eblumig-süße Aromatik\u003c\/strong\u003e, wie sie für hochwertige Kaffees aus den \u003cstrong\u003eGayo Highlands\u003c\/strong\u003e in Sumatra typisch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft und in der ersten Wahrnehmung erinnert die Tasse an \u003cstrong\u003eWild Peach\u003c\/strong\u003e – eine saftige, leicht florale Steinfruchtnote, die an weiße oder wilde Pfirsiche erinnert. Darauf folgt eine frische \u003cstrong\u003eGreen-Apple-Säure\u003c\/strong\u003e, lebendig und präzise, die dem Kaffee Struktur und Klarheit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Nachklang entwickelt sich eine feine, elegante \u003cstrong\u003eWhite-Tea-Note\u003c\/strong\u003e. Sie bringt eine leichte, fast transparente Süße und eine zarte Würze in den Abgang. Zusammen ergibt sich ein \u003cstrong\u003eseidig wirkender, sehr klarer Filterkaffee mit präziser Frucht und eleganter Süße\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUrsprung, Anbau \u0026amp; Aufbereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee stammt aus \u003cstrong\u003ePegasing in Central Aceh auf Sumatra\u003c\/strong\u003e, einer der bekanntesten Kaffeeherkünfte Indonesiens. Die Farm liegt auf etwa \u003cstrong\u003e1600 m Höhe in den Gayo Highlands\u003c\/strong\u003e, einem Hochlandgebiet innerhalb des \u003cstrong\u003eBarisan-Gebirges\u003c\/strong\u003e, dessen vulkanische Böden und kühles Klima ideale Bedingungen für komplexe Arabica-Kaffees schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduzent ist \u003cstrong\u003eHendra Maulizar\u003c\/strong\u003e, dessen Familie seit 2006 Kaffee in der Region anbaut. Ausgehend von einer kleinen Fläche entwickelte sich der Betrieb zu einer Farm mit eigener Aufbereitungsstation. Heute verarbeitet Hendra neben den eigenen Ernten auch Kirschen von rund \u003cstrong\u003e70 lokalen Farmerfamilien\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf seiner Farm experimentiert er intensiv mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden und Varietäten. Für diesen Lot werden \u003cstrong\u003eAbbysinia, Catimor und Typica\u003c\/strong\u003e verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aufbereitung beginnt mit einer \u003cstrong\u003e24-stündigen aeroben Fermentation\u003c\/strong\u003e, bevor die Kirschen entpulpt, gewaschen und anschließend auf \u003cstrong\u003eRaised Beds\u003c\/strong\u003e getrocknet werden. Diese präzise Verarbeitung sorgt für eine \u003cstrong\u003eungewöhnlich klare und saubere Tasse\u003c\/strong\u003e, die sich deutlich von den sonst häufig wet-hulled aufbereiteten Kaffees der Region unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHendras Arbeit wurde auch international anerkannt: Sein Kaffee erreichte \u003cstrong\u003ePlatz 7 beim Indonesia Cup of Excellence 2021\u003c\/strong\u003e und gehört heute zu den spannendsten Spezialitätenkaffees aus Sumatra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIndonesia washed, Single Estate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIndonesia Arabica\u003cbr\u003eSingle Estate\u003cbr\u003eVarietät: \u003cstrong\u003eAbbysinia, Catimor und Typica\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAufbereitung: washed - dry hulled\u003cbr\u003eAnbauhöhe: 1.600 m\u003cbr\u003eRegion: \u003cstrong\u003ePegasing - Sumatra\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarmer: \u003cstrong\u003eHendra Maulizar\u003c\/strong\u003e,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: rgba(0,0,0,var(--o42jjq,1)); caret-color: rgb(0, 0, 0); --ys-xuq: none; font-weight: 400; font-style: normal; font-kerning: normal;\"\u003eWeißer Pfirsich, grüner apfel, weißer Tee\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIntensität:\u003c\/strong\u003e 1,5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSäure:\u003c\/strong\u003e 2\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Filterkaffeemaschine, Handfilter (Hario, Chemex, Kalita), French Press, Aeropress, Karlsbader Kanne, Kaffeevollautomat, Mokka Kanne (Espressokocher)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ruesthof.com\/blogs\/news\/kaffee-richtig-lagern-5-tipps-fur-mehr-aroma-in-der-tasse\" title=\"Wie lagere ich Kaffee richtig?\"\u003eTipps zur richtigen Lagerung!\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Rösthof Kaffeehandwerk - Kaffee - Inh. Tobias Ehlen - Stedener Straße 56, 27729 Holste","offers":[{"title":"Beutel (250g) \/ Ganze Bohne","offer_id":52590016954696,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Handfilter","offer_id":52590016987464,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Kaffeemaschine","offer_id":52590017020232,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ French Press","offer_id":52590017053000,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Chemex","offer_id":52590017085768,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Aeropress","offer_id":52590017118536,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Mokka Kanne \/ Espressokocher","offer_id":52590017151304,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Siebträger","offer_id":52590017184072,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (250g) \/ Karlsbader Kanne","offer_id":52590017216840,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Ganze Bohne","offer_id":52590017249608,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Handfilter","offer_id":52590017282376,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Kaffeemaschine","offer_id":52590017315144,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ French Press","offer_id":52590017347912,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Chemex","offer_id":52590017380680,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Aeropress","offer_id":52590017413448,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Mokka Kanne \/ Espressokocher","offer_id":52590017446216,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Siebträger","offer_id":52590017478984,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel (1000g) \/ Karlsbader Kanne","offer_id":52590017511752,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0712\/2547\/5379\/files\/gayo-sumatra-titel-neu.jpg?v=1777127150","url":"https:\/\/ruesthof.com\/products\/sumatra-gayo-filterkaffee","provider":"Roesthof Kaffeehandwerk","version":"1.0","type":"link"}