{"product_id":"rukun-saudara-filterkaffee-microlot-raritat-kopie","title":"Harley Coffee - Filterkaffee - Microlot \/ Rarität","description":"\u003ch2\u003eRarität aus Indien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eHarley Estate – Manjarabad, Sakleshpur, Karnataka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem Kaffee präsentieren wir eine Rarität aus einem Ursprung, den man im Specialty-Regal selten findet: Indien. Das Harley Estate liegt in der Manjarabad-Region bei Sakleshpur im südindischen Bundesstaat Karnataka. Auf rund 1.000 Metern wachsen die Kaffeebäume dort im Schatten von Silbereichen, Feigen- und Jackfruchtbäumen, zwischen Kardamom, Pfeffer, Kakao und Arekanuss. Dieses gewachsene Mischkultursystem prägt den Kaffee ebenso wie Höhe und Varietät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack: Pflaume, Grapefruit und Sanddorn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse ist dieser Kaffee dunkelfruchtig und zugleich frisch. Die Pflaume bringt reife Steinfrucht, Tiefe und eine sirupartige Süße. Die Grapefruit setzt dagegen eine klare, leicht herbe Zitrusnote, die den Kaffee wach und präzise hält. Dazwischen steht der Sanddorn, säuerlich-fruchtig mit feiner Herbe, der beide Seiten miteinander verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Aufbereitung kommt eine dichte, fast marmeladige Süße dazu. Das Ergebnis ist eine vielschichtige Tasse mit kräftigem Körper, klarer Frucht und langem, saftigem Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNatural Maceration – kontrollierte Fermentation für mehr Süße\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen zunächst sorgfältig mit klarem Quellwasser vom Gut gewaschen und anschließend in luftdichten Behältern fermentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend dieser Natural-Maceration-Aufbereitung wird der pH-Wert kontrolliert gesteuert. Dadurch wird Zucker gezielt abgebaut und die natürliche Süße des Kaffees verstärkt. So entstehen besonders klare, fruchtige und vielschichtige Aromen, die sich deutlich von einer klassisch gewaschenen Aufbereitung unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Familiengut seit den 1860er Jahren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHarley Estate wird seit den 1860er Jahren von derselben Familie bewirtschaftet. Heute führt D.M. Purnesh das Gut, gemeinsam mit seinen Töchtern Chandini und Tapaswini, die die fünfte Generation vertreten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wasser für die Aufbereitung stammt aus eigenen Quellen auf dem Gut. Neben Kaffee wachsen hier Kardamom, Pfeffer, Kakao und Arekanuss. Die Familie arbeitet seit Jahren mit gesteuerten Fermentationen, um aus den eigenen Varietäten mehr herauszuholen. Dieses Lot ist ein Ergebnis dieser Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSLN9 – eine indische Varietät\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSLN9, kurz für Selection 9, ist eine indische Arabica-Varietät, gezüchtet am Central Coffee Research Institute. Sie verbindet die Tassenqualität der äthiopischen Tafarikela mit der Widerstandsfähigkeit des Hibrido de Timor. Charakteristisch sind eine lebendige Säure, Zitrusnoten und eine ausgeprägte, fast weinartige Süße. Genau diese Eigenschaften spielt die Maceration hier aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIndia Natural Maceration, Single Estate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScore: 88\u003cbr\u003eVarietät: SLN9 (Selection 9)\u003cbr\u003eAufbereitung: Natural Maceration\u003cbr\u003eAnbauhöhe: 1.000 m\u003cbr\u003eRegion: Manjarabad, Sakleshpur, Karnataka\u003cbr\u003eFarm: Harley Estate\u003cbr\u003eProduzent: Familie Purnesh\u003cbr\u003eErnte: Dezember 2025 bis Februar 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil:\u003c\/strong\u003e Pflaume, Grapefruit, Sanddorn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIntensität Flavour:\u003c\/strong\u003e ,5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSüsse:\u003c\/strong\u003e 3,5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSäure:\u003c\/strong\u003e 1,5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für:\u003c\/strong\u003e Filterkaffeemaschine, Handfilter (Hario, Chemex, Kalita), French Press, Aeropress, Karlsbader Kanne\u003c\/p\u003e","brand":"Rösthof Kaffeehandwerk - Kaffee - Inh. Tobias Ehlen - Stedener Straße 56, 27729 Holste","offers":[{"title":"Glas (250g) \/ Ganze Bohne","offer_id":54275690234184,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Handfilter","offer_id":54275690266952,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Kaffeemaschine","offer_id":54275690299720,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ French Press","offer_id":54275690332488,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Chemex","offer_id":54275690365256,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Aeropress","offer_id":54275690398024,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Mokka Kanne \/ Espressokocher","offer_id":54275690430792,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Siebträger","offer_id":54275690463560,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Glas (250g) \/ Karlsbader Kanne","offer_id":54275690496328,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0712\/2547\/5379\/files\/Limited_Produkte_Frohes_Fest_Shop_17.jpg?v=1791811231","url":"https:\/\/ruesthof.com\/products\/rukun-saudara-filterkaffee-microlot-raritat-kopie","provider":"Roesthof Kaffeehandwerk","version":"1.0","type":"link"}